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EN BREF
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FoodChéri, une start-up de livraison de repas, a élaboré une stratégie écoresponsable en mettant l’accent sur trois aspects essentiels : les ingrédients, la logistique et les emballages. En renonçant à certains produits trop carbonés comme le bœuf, elle privilégie des ingrédients locaux, de qualité et bio, atteignant ainsi 40 % d’ingrédients bio. La logistique a été optimisée pour réduire l’empreinte carbone, avec un changement dans les modes de distribution, et la suppression de marchés non durables. Enfin, FoodChéri a développé des emballages durables composés de 98 % de kraft, offrant une alternative écologique. Grâce à cette approche intégrée, l’entreprise propose des plats savoureux tout en participant activement à la transition alimentaire et à la réduction de l’impact environnemental.
FoodChéri, une start-up française engagée dans la livraison de repas, a su élaborer une stratégie novatrice autour des ingrédients, de la logistique et des emballages pour promouvoir une alimentation durable tout en réduisant son empreinte carbone. Dans un contexte où l’urgence climatique nécessite un changement de nos habitudes alimentaires, cette entreprise a choisi d’agir avec responsabilité, notamment en renonçant à des produits à fort impact environnemental comme le bœuf. Cet article explore en profondeur comment FoodChéri élabore ses plats écoresponsables à travers des choix soutenus sur chaque aspect de sa chaîne d’approvisionnement.
Des ingrédients locaux et de qualité
Les ingrédients constituent le cœur de toute recette et FoodChéri l’a bien compris. La marque s’attache à privilégier des produits locaux et bio, en respectant les saisons afin de limiter son impact sur l’environnement. En sélectionnant des ingrédients en circuits courts, FoodChéri favorise non seulement l’agriculture locale, mais soutient également les producteurs qui partagent leur vision d’une gastronomie responsable.
La démarche de végétalisation de la carte, entamée dès 2017, permet à FoodChéri d’offrir une gamme de plats diversifiés, où près de 50 % des options sont sans viande ni poisson. Ce choix audacieux envers des plats végétaux permet de sensibiliser les consommateurs aux bienfaits d’une alimentation moins carnée. En estimant que la moitié de leur empreinte carbone est d’origine alimentaire, l’entreprise se fixe des objectifs ambitieux pour réduire ses émissions. Chaque plat est donc soigneusement élaboré avec une attention particulière portée sur le sourcing des ingrédients.
Un sourcing réfléchi
Pour garantir la qualité des produits, FoodChéri met en place un processus de sourcing qui se fonde sur des critères stricts, allant de la provenance des aliments à leur mode de production. Cette réflexion aboutit à des choix concrets, comme la suppression du bœuf et du cabillaud, l’un étant reconnu pour son empreinte carbone élevée et l’autre pour sa surpêche. En remplaçant ces ingrédients par des alternatives moins polluantes, l’entreprise démontre qu’il est possible d’élaborer des plats savoureux sans compromettre la santé de la planète.
Une logistique optimisée pour l’environnement
La logistique joue un rôle primordial dans la réduction des impacts environnementaux. FoodChéri a réévalué ses méthodes de distribution pour en améliorer son efficacité. En se concentrant sur des livraisons locales, l’entreprise réduit les distances parcourues par ses ingrédients et ses plats, minimisant ainsi les émissions liées au transport. Elle a même élaboré un plan qui exclut les livraisons aux marchés jugés trop éloignés lorsque ces dernières ne remplissent pas leurs exigences écologiques.
La technologie joue également un rôle central dans l’optimisation logistique. L’utilisation d’algorithmes de prévision aide FoodChéri à anticiper la demande, à ajuster sa production et à éviter le gaspillage alimentaire. Grâce à cette approche, l’entreprise réussit à limiter ses pertes à seulement 4 %, un chiffre considérablement en dessous des moyennes du secteur.
La livraison en entreprise : un atout BtoB
FoodChéri a également su tirer parti de l’évolution des modes de travail. Avec l’essor du télétravail et la fermeture de nombreuses cantines d’entreprise, la start-up a trouvé une nouvelle niche de marché en offrant des solutions de restauration écoresponsable aux entreprises. Cette activité BtoB représente environ un tiers de son chiffre d’affaires, témoignant de l’importance de la logistique pour attirer un nouveau public sensible aux enjeux environnementaux.
Emballages durables : conception et mise en œuvre
Dans un souci de durabilité, FoodChéri a pris des décisions audacieuses concernant ses emballages. En 2020, la start-up a mis un terme à l’utilisation de barquettes en plastique, souvent critiquées pour leur impact environnemental. Après deux années de recherche et développement, elle a lancé de nouveaux emballages composés à 98 % de kraft et seulement 2 % de plastique, garantissant ainsi un choix plus respectueux de l’environnement tout en préservant la qualité et la fraîcheur des plats.
Cette évolution découle de la prise de conscience des consommateurs sur l’importance du recyclage et de la gestion des déchets. L’entreprise encourage donc un comportement écoresponsable, tout en mettant en place un système de recyclage pour ses emballages. En proposant un dispositif de caution, FoodChéri incite ses clients à retourner les contenants dans des bornes dédiées, leur offrant ainsi un retour consenti en cas de non-respect de la règle.
Évaluer les progrès : un bilan carbone constant
Pour procéder à une véritable évaluation des impacts de ses choix, FoodChéri réalise régulièrement des bilans carbone. Cette initiative permet de suivre les progrès réalisés mais également de faire évoluer les opérations en fonction des résultats obtenus. L’économie circulaire étant au cœur de ses préoccupations, la marque envisage de nouvelles solutions pour aller encore plus loin dans la réduction de son empreinte écologique.
Des résultats tangibles : les bénéfices économiques et RSE
La décision de renoncer à certains produits au fort impact carbone, comme le bœuf, ainsi que la mise en œuvre de nouvelles solutions logistiques a conduit à une perte de chiffre d’affaires à court terme. Toutefois, FoodChéri a pu montrer la sincérité de son engagement environnemental, ce qui a renforcé sa notoriété auprès de clients professionnels, et même attiré de nouveaux partenaires souhaitant aligner leurs valeurs sur des pratiques durables.
Ces choix ont porté leurs fruits, comme en témoigne l’initiative visant à obtenir la certification de positive company, équivalent européen de B Corp. Des clients comme La Poste ou BFM ont exprimé leur préférence pour FoodChéri, soulignant l’importance de la responsabilité sociétale d’entreprise (RSE) dans leurs choix de partenaires.
Vers une évolution continue
FoodChéri ne compte pas s’arrêter en si bon chemin. L’entreprise prévoit d’introduire une nouvelle solution de réemploi pour ses emballages, siégeant au cœur de son engagement envers l’écologie. La stratégie a pour but de diviser par deux l’empreinte carbone liée à ses emballages, tout en optimisant les opérations de retour. Avec l’augmentation du télétravail et l’évolution des besoins des entreprises, FoodChéri prévoit aussi de s’investir davantage dans le marché BtoB.
L’entreprise reconnait que la consommation consciente et responsable est de plus en plus recherchée par les entreprises, leur permettant d’instaurer une convivialité au bureau par le biais de repas sains. En permettant aux employés de commander via une application, FoodChéri facilite le choix de repas préparés avec des ingrédients responsables, offrant ainsi une vision gastronomique qui se veut durable en réponse aux défis contemporains.
Les tendances alimentaires écoresponsables et l’engagement collectif
FoodChéri n’évolue pas simplement en tant qu’entité isolée, mais participe également à une dynamique collective. La sensibilisation à l’alimentation durable s’inscrit dans une tendance plus large visant à réduire les empreintes écologiques à l’échelle mondiale. L’entreprise s’efforce de collaborer avec d’autres acteurs du secteur de la restauration et de l’agriculture pour renforcer les initiatives en faveur de l’innovation durable.
Les consommateurs sont de plus en plus conscients des impacts de leurs choix alimentaires, et cet élan collectif en faveur d’une gastronomie plus verte est plus que jamais visible. FoodChéri se positionne ainsi comme un acteur clé dans l’émergence d’une nouvelle façon de concevoir les repas tout en poursuivant ses engagements en matière de biodiversité alimentaire.
Conclusion : un modèle à suivre
En résumé, FoodChéri démontre par son approche holistique que le respect de l’environnement passe par une attention minutieuse à chaque étape de la chaîne de valeur. Entre une sélection d’ingrédients de qualité, une logistique optimisée, des emballages durables et un engagement envers la responsabilité sociétale, l’entreprise est un exemple à suivre pour ceux qui cherchent à s’engager dans une démarche durable et écoresponsable. Son parcours illustre la façon dont les choix alimentaires peuvent avoir un impact positif sur notre planète.
La formule gagnante de FoodChéri pour des plats écoresponsables
FoodChéri s’est positionnée comme une référence dans le secteur de la livraison de repas grâce à son engagement envers une alimentation durable. La start-up a fait le choix audacieux de renoncer à des ingrédients trop carbonés, comme le bœuf, afin d’adopter un modèle économique plus respectueux de l’environnement. Cette décision, bien que difficile, a permis à l’entreprise de participer activement à la transition alimentaire des Français.
Un des piliers de la stratégie de FoodChéri réside dans le sourcing d’ingrédients locaux et de qualité. En optant pour des produits de saison, l’entreprise favorise les circuits courts, réduisant ainsi son empreinte carbone liée à l’approvisionnement. Chaque plat est soigneusement élaboré à partir d’aliments sélectionnés pour leur goût et leur impact environnemental.
La logistique est également un aspect crucial de l’activité de FoodChéri. En révisant ses méthodes de distribution, l’entreprise a pu optimiser la livraison de ses repas tout en minimisant les déplacements inutiles. Par exemple, la décision d’arrêter la vente de plats en grande surface a non seulement permis de réduire les émissions de CO2, mais a aussi renforcé la rationalité de sa chaîne d’approvisionnement.
Concernant les emballages, FoodChéri a entrepris une transformation remarquable. Les barquettes en plastique, auparavant utilisées, ont été remplacées par des emballages composés de 98 % de kraft et 2 % de plastique, alliant fonctionnalité et respect de l’environnement. Ce choix illustre l’engagement de la marque à développer des solutions durables, prêtes à séduire une clientèle de plus en plus soucieuse de son impact écologique.
Les résultats parlent d’eux-mêmes : malgré des décisions risquées, comme la suppression d’ingrédients controversés, FoodChéri a réussi à compenser d’éventuelles pertes de chiffre d’affaires par le développement de son secteur BtoB, attirant ainsi de nombreux clients désireux de s’inscrire dans une démarche responsable. Cette réussite repose sur une stratégie claire et réfléchie, mettant en avant l’importance des ingrédients, de la logistique et des emballages durables.
